3月12日，2021年第一期健康菜品菜系创新菜品培训在乐动网页版商学院开课，各分（子）公司厨师长、主炒厨师参加培训。

本次培训由商学院菜品研发委员会主任姚安平大师授课，内容为团餐焖锅系列菜品、团餐蒸锅系列菜品。培训通过项目分析、菜品理论、实操演示等多种方式进行。现场，姚老师与学员们互动交流，分享菜品烹饪技巧，畅谈匠心传承故事，气氛热烈。

实操环节，姚老师结合理论内容，进行现场实际规范演示及烹饪步骤分解，将制作方法及小窍门一一展示，从切菜、配菜、烹饪，每一道工序都极为认真。学员们用笔和镜头全程记录下宝贵的学习过程。

“五六十年代人们吃饱肚子就很满足了，八九十年代吃的是个味道，到2000年以后吃饭更追求品质。”姚老师表示，针对现实的问题乐动(中国)团餐企业都要在危机中育新机、于变局中开新局，针对不同人群，除了满足大部分顾客以外,还要满足少部分顾客，力争让服务最优化。

"焖锅"是经过潜心研究养生饮食，大胆创新，在祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，创出的以宫廷菜肴精华为基础的适合现代人饮食特点的养生环保佳肴。

"焖锅"经过多年来不断地精心调制和苦心钻研，展现出了中式快餐的特有风范,势头直逼几乎垄断中国市场的洋快餐。用中国传统饮食文化的优势,弥补了洋快餐的不足，较洋快餐而言更加营养美味、质优价优。"焖锅"将开发出中式快餐的巨大市场,打造出中式快餐的第一品牌。特色是现代环保风格、味道鲜香绵嫩、营养丰富、先吃后涮，回味悠长。所以作为本期创新的新菜品，商学院特针对焖锅系列做了鸡翅焖锅、草鱼焖锅、素什锦焖锅菜品。